В мире здорового питания существует много мифов, но одним из самых преувеличенных считается польза наваристых мясных бульонов. На самом деле, для щадящего рациона лучше выбирать варианты супов, приготовленные на воде. Это позволяет легко усваивать блюда и избегать перегрузок для желудка, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Принципы приготовления щадящих супов
При создании супа для щадящего питания следует обратить внимание на несколько важных моментов:
- Измельчаем все ингредиенты для лучшего усвоения.
- Отказываемся от специй и жарки — это поможет сохранить легкость и натуральный вкус.
- Подсолите суп уже в готовом виде, добавляя немного свежей зелени, например, укропа.
Кабачковый суп-пюре
Одним из ярких представителей щадящих супов является кабачковый суп-пюре. Этот легкий овощной суп не содержит мяса и обретает особый вкус благодаря текстуре кабачков, богатых клетчаткой. Такие супы - идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем.
Для приготовления кабачкового супа потребуются:
- Несколько молодых кабачков (примерно 1 шт.)
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- Немного свежего укропа
Приготовление начинается с доведения 2 литров воды до кипения, куда закладываются порезанные картофель, лук и морковь. В то время как овощи варятся, в небольшом количестве сливочного масла подрумянивается кабачок с чесноком. Когда картофель будет готов, добавляются кабачки и помидор, и все это варится еще около 5 минут. Финальный штрих - взбивание супа блендером до состояния пюре. По желанию можно добавить немного сметаны, но не более 10% жирности.
Суп на курином бульоне с вермишелью
Для тех, кто предпочитает легкие бульоны, идеальным станет суп на курином бульоне с вермишелью. Для его приготовления возьмите несколько куриных крылышек и косточки с небольшим количеством мяса, без кожи. В процессе варки в бульон закладываются целиком морковь и лук, которые позже удаляются.
Когда бульон готов, добавляется мелкая вермишель-паутинка, которая придаст супу дополнительный вкус. Прозрачный бульон без добавления картофеля является фирменным знаком этого рецепта, где главной звездой является нежная лапша.
Такие супы не только легкие и полезные, но и могут стать отличным компонентом для поддержания здоровья в период реабилитации после болезни или нагрузок, не перегружая организм.
