Что может быть более соблазнительным, чем кусочек домашнего сала, поданного к столу? Всем известно, что это одно из самых любимых блюд. Но что делать, если под рукой нет луковой шелухи, которая так часто используется для придания сала аппетитного вида и аромата копчения? Ответ прост: использовать черный чай!
Ингредиенты для идеального сала
- Сало — 1 кг (оптимально с мясной прослойкой для нежности)
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соль крупного помола — 2 ст. л. (без горки)
- Сахар — 1 ч. л. (для сбалансированного вкуса)
- Черный чай в пакетиках — 10 шт. (для цвета и легкой терпкости)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец черный горошком — около 10 шт.
- Смесь перцев горошком — 0.5 ч. л. для аромата
Как приготовить сало без луковой шелухи
Первым делом стоит подготовить рассол. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 2 ст. л. соли, лавровый лист и перцы. Довести до кипения и дождаться, пока соль полностью растворится. После этого в рассол опускаются 10 пакетиков черного чая — это основной секрет, который придаст салу тот самый эффект копчения. Варить на медленном огне около 5 минут, затем накрыть крышкой и настоять еще 10 минут.
Тем временем сало следует нарезать на кусочки и добавить в емкость, в которую оно будет помещено, предварительно порезанный чеснок. После настаивания рассола залить этим картофельным чаем салом и закрыть герметично. Мультиварку устанавливают на режим тушения и оставляют на 1.5 часа. После завершения процесса, важно перевернуть сало и оставить под прессом на 12 часов или на ночь для полного достижения вкуса и текстуры.
Хранение и подача
Достать готовое сало из мультиварки, дать ему обсохнуть, а затем убрать в холодильник до застывания. Для быстрого охлаждения можно разместить его в морозильной камере на 30 минут. По желанию, перед подачей можно натереть смесью чеснока и перца для дополнительного аромата. Полученное сало сохраняет свои вкусовые качества и может храниться на протяжении нескольких месяцев при правильном хранении.
С таким простым и оригинальным рецептом сало станет звездой любого стола, а ваши близкие оценят новые вкусовые ощущения. Не бойтесь экспериментировать и дарить своим близким радость в виде вкусных домашних блюд!
