Шпинат, этот зеленый листовой овощ, давно завоевал репутацию суперфуда. Сказания о его пользе подкрепляют не только мифы о суперсиле, выведенной персонажем мультфильмов Папаем, но и реальные научные исследования, подтверждающие его лечебные свойства.
История шпината
Родиной шпината считается Ближний Восток, где его начали культивировать еще до нашей эры. В античных трактатах арабских ученых шпинат назывался «королем овощей» благодаря своим удивительным свойствам. С VIII века он попал в Испанию, а затем распространился по всей Европе, завоевав популярность, особенно во времена Екатерины Медичи, которая способствовала его популяризации во Франции.
В Россию шпинат пришел только в XVIII веке, первоначально доступный лишь высшему обществу. Однако к популярности он пришел лишь в последние годы, оставаясь незаслуженно забытым в прошлые эпохи.
Полезные свойства шпината
Шпинат содержит множество полезных веществ, таких как:
- Витамин A: поддерживает здоровье глаз и кожи.
- Витамин K: необходим для нормального свертывания крови.
- Минералы: бор, марганец, калий и кремний, включая клетчатку, способствующую нормализации пищеварения.
Исследования последних лет показали, что шпинат может помочь:
- Снизить артериальное давление благодаря содержащимся в нем природным нитратам.
- Улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Защитить организм от свободных радикалов и снизить риск различных заболеваний, включая рак.
Согласно исследованиям, шпинат также полезен для поддержания веса, так как способствует чувству насыщения, что позволяет меньше употреблять высококалорийной пищи.
Ограничения и осторожность
Тем не менее, шпинат не для всех. Он содержит оксалаты, которые могут вызвать проблемы с почками и подагру. Для людей, страдающих от ревматоидного артрита, язвы желудка или нарушений обмена веществ, следует тщательно контролировать его потребление.
Кроме того, шпинат легко накапливает пестициды, поэтому его рекомендуется предварительно тщательно мыть. Учитывая возможность аллергических реакций, его вводить в рацион лучше осторожно.
