С приближением Светлого четверга, время обновления и радости, гурманы могут порадовать себя не только духовным, но и кулинарным изобилием. На праздник предлагается множество блюд, которые подойдут даже тем, кто придерживается поста. Сегодня внимание уделим необычным рецептам, которые порадуют вкусовые рецепторы и создадут атмосферу весеннего праздника.
Салат из печени трески с айсбергом и кунжутом
Этот салат, изысканный и полезный, станет ярким украшением любого стола. Для его приготовления потребуется:
- 1/4 кочана салата айсберг;
- 1 банка печени трески;
- 1/2 красной луковицы;
- 1/2 сладкого перца;
- 1 ст. ложка кунжута;
- 1 ст. ложка оливкового масла.
Салат айсберг нарезать маленькими осколками, печень трески слегка размять. Лук и перец следует мелко нарезать и добавить к салату. Осторожно перемешать, чтобы печень не превратилась в пюре, полить оливковым маслом и посыпать обжаренным кунжутом. Для украшения подойдут помидоры, спаржа и зелень. В праздничные дни можно добавить вареные перепелиные яйца.
Холодник на кефире
Легкий и освежающий, этот холодный суп станет отличным стартом для вашего трапезы. Основные ингредиенты:
- 0,5 литра кефира;
- 2 вареных картофелины;
- 2 свежих огурца;
- 3 редиса;
- 4 веточки укропа;
- тертый хрен по вкусу;
- соль.
Картошку нужно сначала отварить и остудить, затем натереть. Огурцы и редис также натираются на крупной терке. Все ингредиенты перемешиваются с кефиром, добавляется хрен и соль по вкусу. Для разнообразия можно включить в состав вареные яйца, рыбу или кальмары.
Тефтели рыбные с овощами в духовке
Эти тефтели порадуют любителей рыбы и овощей, а их вкус удивит даже самых притязательных гурманов. Вам понадобится:
- 1,3 кг филе судака или трески;
- 1 куриное яйцо;
- 2 луковицы;
- 50 г сливочного масла;
- 3 сладких перца;
- 4 помидора;
- 500 г томатов в собственном соку;
- 50 г кинзы;
- соль, перец, базилик по вкусу.
Лук обжаривается на сковороде, затем его смешивают с рыбным фаршем и формируют тефтели. Режьте перец и помидоры для запекания, укладывая их в противень. Сверху для аромата посыпьте рубленой кинзой и добавьте томаты. Запекайте в фольге при 180°C в течение 20 минут — и ваш праздник готов!
