С наступлением сезона сбора яблок, время готовить что-то особенное. Яблочное пюре – отличный вариант для тех, кто стремится к здоровому питанию, не добавляя лишний сахар в рацион. Это блюдо легко готовится, а его нежная консистенция гарантирует, что оно придется по вкусу не только взрослым, но и детям.
Вариант 1: Классическое яблочное пюре
Для начала потребуется около 3 килограммов сладких яблок. Их нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину с семечками. Нарезка яблок на тонкие дольки позволит им быстрее и легче размягчиться в процессе приготовления.
В кастрюлю налить полстакана воды и выложить подготовленные яблоки. Если яблоки не очень сочные, можно добавить немного больше воды. На среднем огне готовить под крышкой около 20 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания. В процессе варки яблоки должны размягчиться и изменить цвет на более светлый.
После этого их следует снять с огня и превратить в пюре с помощью блендера. Добавлять сахар можно по желанию: даже 300 граммов достаточно, но кто-то предпочитает и вовсе обойтись без него. Затем пюре нужно вновь проварить на слабом огне около 20 минут, после чего сразу разложить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть. Хранить лучше в прохладном месте. Из 3 килограммов яблок обычно получается около 1.5 литра готового продукта.
Вариант 2: С ароматом корицы
Для любителей необычных вкусов можно предложить добавить корицу в конце варки. Это придаст яблочному пюре абсолютно другой, более насыщенный аромат. Многие гурманы рекомендуют делать несколько баночек именно с корицей, чтобы разнообразить свои запасы на зиму.
Вариант 3: Яблочное пюре со сгущенным молоком
Еще один интересный способ приготовления – сочетание яблочного пюре с сгущенным молоком. Приготовление начинается аналогично: 3 килограмма яблок очищаются, варятся 20 минут на среднем огне, а затем превращаются в пюре.
Здесь же можно обойтись и без сахара. В продукте будет достаточно сладости благодаря сгущенному молоку: 1 банка (примерно 220 г) смешивается с яблочным пюре и ставится на слабый огонь в течение 15 минут. При этом важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Готовое пюре, разложенное по банкам, получается светлым и удивительно вкусным.
