Этот неотразимый жульен с кремовой текстурой, ярким ароматом грибов и хрустящей сырной корочкой просто невозможно не попробовать! Порадуйте своих близких этим блюдом, приготовив его в индивидуальных формочках или в одной большой емкости, чтобы каждый смог насладиться аппетитным кусочком.
Ингредиенты для приготовления жульена
- Шампиньоны – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 15% – 100 мл
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 1 ст. л.
- Твёрдый сыр – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что промойте шампиньоны, обсушите и нарежьте их тонкими пластинками. Лук мелко порежьте, чтобы он впоследствии почти растворился в готовом блюде. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте грибы, дождавшись, пока выпарится лишняя влага и они не станут слегка золотистыми и ароматными. Затем добавьте лук, немного посолите и поперчите, и продолжайте обжаривать около 2 минут.
2. Приготовление сливочного соуса: В небольшой сотейник положите сливочное масло и дождитесь, пока оно растопится. Введите в него муку и, активно помешивая венчиком, добейтесь однородной массы без комков. Постепенно влейте сливки, не прекращая помешивать, пока соус не начнёт густеть. Не забудьте добавить немного мускатного ореха для аромата.
3. Формирование жульена: Смажьте формочки сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Выложите в каждую из них грибную начинку, полейте сливочным соусом и щедро посыпьте натёртым сыром. Для эффектности можно добавить сверху несколько пластинок обжаренных грибов.
Поставьте формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение 20-25 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. Подавайте жульен горячим, аккуратно распределяя порции, чтобы сыр тянулся и манил к столу.
Настоящее кулинарное произведение искусства готово, и наслаждаться им можно всей семьёй!
