В Самарской области фермерское хозяйство представило экологичное мясо на агропромышленной выставке
В эти выходные поселок Усть-Кинельский стал площадкой для проведения 27-й Поволжской агропромышленной выставки. На форуме собрались производители региона, стремящиеся удивить гостей качеством и уникальностью своей продукции. Одним из ярких участников стал свинокомплекс «Красный ключ».
Директор комплекса Алексей Алмакаев рассказал, что их продукция приближена к домашнему мясу и сырью. «Мы используем прогрессивные технологии, позволяющие выращивать мясо, максимально приближенное к фермерскому», — отметил он.
Важной особенностью хозяйства является строгий контроль микроклимата и использование натуральных зерновых кормов. Это обеспечивает здоровый рост животных и минимизирует риск заболеваний. Для производства свинины была выбрана порода Genesus, сочетающая генетику Ландраса, Дюрка и Йоркшира, отличающаяся отличными вкусовыми качествами.
Полученное сырье используется для изготовления продукции, которая уже представлена во многих ресторанах Самары и области. По словам шеф-повара Павла Павлова, свинину в их заведениях готовят разнообразно: запекают, томят в русской печи, жарят, тушат, коптят и используют классический мангал.
Экологичные методы ведения хозяйства остаются одним из ключевых приоритетов «Красного ключа». Основная цель — чтобы жители региона могли наслаждаться качественными и безопасными продуктами питания.
