Знакомое сочетание гуляша с картофельным пюре, которое согревает даже в самые холодные дни. Этот классический рецепт, как находка из детских воспоминаний, вернет утешение и радость на ваш стол.
Ингредиенты для гуляша
- Говядина — 0,5 кг
- Лук — 3 шт. (примерно 250 г)
- Морковь — 1 шт. (150–200 г)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Мука — 1,5 ст. л.
- Вода — 1 л
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Душистый перец молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Зелёный лук — для украшения
Ингредиенты для картофельного пюре
- Картофель — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 70 г
- Молоко — 350 мл
- Вода — для варки
Приготовление разными этапами
Для начала, мясо нарезается небольшими кубиками, что гарантирует его мягкость. Лук шинкуют полукольцами, а морковь — соломкой, чтобы создать разнообразие текстур. Чеснок можно нарезать любым удобным способом.
На сковороду добавляют масло, где обжаривают веще до румяной корочки, а затем постепенно добавляют лук и морковь. После легкого обжаривания, вводится мука, чтобы добиться насыщенности соуса. Следует аккуратно перемешать и добавить томатную пасту, обжаривая всё вместе для лучшего раскрытия вкуса.
После того как смесь хорошо перемешана, вливается теплое вода, а затем добавляются сахар, соль, перец и лавровый лист. Укрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне на полтора часа — это ключ к невероятному вкусу гуляша.
Пока гуляш достигает своей мастерской формы, пора заняться картофельным пюре. Вареный картофель нужно тщательно размять вместе со сливочным маслом и добавлять теплое молоко по частям, чтобы пюре стало максимально воздушным и без комков.
Как только гуляш готов, в него добавляют мелко нарезанный чеснок и зелёный лук для свежести и аромата. Сочное сочетание гуляша и пюре восхитительно вкусно! Это тот самый идеальный дуэт, который порадует всех за столом.
При готовке этого блюда стоит помнить несколько советов, которые помогут добиться отличного результата. Правильная нарезка мяса и обжаривание порциями создадут удачную текстуру, а выбор свежих ингредиентов всегда гарантирует потрясающий вкус.
