Каждая хозяйка знает, как приготовить блины, но чтобы они были по-настоящему воздушными, сочными и с дырочками, требуется нечто большее. Секрет кроется в одном простом ингредиенте.
Что вам понадобится
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 300 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Мука — 200 г
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — щепотка
Приготовление
Сначала подогрейте кефир в микроволновке или на водяной бане. Это и есть тот уникальный ход, который делает блины пышными. Затем смешайте кефир с яйцами, сахаром и солью, добавьте соду. После этого просейте муку и аккуратно введите её в тесто с помощью венчика или миксера. В конце добавьте растительное масло — это обеспечит лучшую эластичность и позволит блинам легко переворачиваться.
Сковорода должна быть хорошо разогрета на среднем огне. После того как вы перевернете блин, накройте сковороду крышкой на 30-40 секунд, чтобы получить идеальную текстуру. По завершении приготовления смажьте блины сливочным маслом, чтобы сделать их ещё более аппетитными.
