Тефтели – это не просто еда, это целая палитра воспоминаний, наполненная домашним уютом и теплотой. Блюдо, которое перегружено простыми, но любимыми ингредиентами, перенесет вас в мир детских праздников и семейных сборищ. Вне зависимости от кулинарного опыта, тефтели подойдут каждому, ведь они очень просты в приготовлении и порадуют даже самых притязательных гурманов.
Ингредиенты для настоящих «ёжиков»
Чтобы вернуть себе вкус детства, достаточно собраться с минимумом необходимых продуктов:
- 1 кг говядины;
- 1 кг свинины;
- 200 г риса басмати;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ч. ложки соли;
- 2 яйца;
- 1 ч. ложка смеси молотых перцев;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Начнём с основного. Первым делом необходимо отварить рис в подсоленной воде около 10 минут, чтобы он стал полуготовым. После этого дайте ему остыть. Затем следует подготовить мясо: нарезать его на кусочки, убирая жир и прожилки. Лук нужно нарезать мелкими кубиками, а мясо — пропустить через мясорубку с решеткой среднего размера.
В глубокой миске соедините фарш с отваренным рисом, нарезанным луком, солью, смесью перцев и яйцами. Тщательно перемешайте массу руками или с помощью миксера, чтобы она стала однородной. После этого следует смазать сковороды растительным маслом, чтобы тефтели не прилипали, и сформировать из фарша небольшие шарики.
Уложите тефтели на сковороды, добавив водой до высоты в 1 сантиметр. Разогрейте сковороды, накройте крышкой и тушите на сильном огне 5 минут. Затем переверните тефтели, закройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите ещё 35 минут, чтобы они пропитались ароматами и стали сочными.
С чем подавать тефтели
Подавайте тефтели горячими, украсив их свежими овощами – листьями салата, помидорами, сладким перцем и огурцами. Всего масте на небольшом количестве приправ, они сохраняют приятный мясной вкус и удивительную сочность благодаря рыбе и луку. Если хочется добавить изюминку, можно сбрызнуть их бальзамическим соусом, который придаст легкую кислинку.
Это блюдо, имеющее высокую калорийность благодаря свинине и рису, прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами, что создаст идеальный баланс в вашем рационе.
