Нежные и рассыпчатые лакомства
Альфахорес – это не просто печенье, а настоящая кулинарная находка, ставшая символом аргентинских десертов. Эти мягкие и рассыпчатые круглые пирожные с пухлой начинкой из вареной сгущенки дарят непередаваемое наслаждение каждому, кто их пробует. Приготовление альфахорес - это удивительное путешествие, где смешиваются ароматы и вкусы, создавая уникальное кулинарное искусство.
Ингредиенты для великолепия
Чтобы насладиться этими сладостями, потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- 250 г пшеничной муки
- 200 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
- 3 яичных желтка
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст. ложки коньяка
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- щепотка ванилина и соли
- банка вареной сгущенки (около 360 г)
- по желанию – 50 г кокосовой стружки или орехов
Приготовление с любовью
Процесс создания альфахорес не только увлекателен, но и требует внимательности. Сначала необходимо тщательно смешать все сухие ингредиенты, включая муку, крахмал и разрыхлитель, чтобы добиться однородной консистенции. В отдельной миске сливочное масло следует взбить с сахаром до легкости и воздушности, продвигаясь к желткам, добавляя коньяк и ванилин.
Затем постепенно соединяются сушеные ингредиенты с масляной смесью, чтобы сформировать тесто, которое должно получается гибким и мягким. После этого тесто оборачивается пленкой и отправляется в холодильник для охлаждения, а затем раскатывается и вырезаются круглые печенья.
После выпечки, как печенье остынет, оно наполняется сгущенкой и посыпается кокосовой стружкой или орехами для дополнительного вкуса. Альфахорес готовы удивить своих дегустаторов!
