На Крите скумбрия несколько непривычна, однако ее вкусовые качества становятся особенно яркими, когда рыба готовится по традиционному критскому рецепту. Этот способ приготовления превращает скумбрию в настоящий кулинарный шедевр, который удивит даже самых искушенных гурманов. Блюдо сочетает в себе нотки маринованной рыбы и легкий аромат горячего копчения, что создает уникальный гастрономический опыт, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для настоящего критского плаки
Чтобы насладиться этой кулинарной находкой, понадобятся следующие компоненты:
- Скумбрия (свежая или замороженная) — 2 шт.
- Крупные мясистые помидоры — 5 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Свежий базилик — 1 пучок (либо 1 ст. ложка сухого)
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Чеснок — 1 зубчик
- Сухое орегано — 1 ч. ложка
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Время готовки: 120 минут.
Пошаговый процесс приготовления
Рыбу необходимо очистить и выпотрошить, по желанию убрать жабры или обрезать голову. Затем следует подготовить овощи: нарезать лук крупными кусочками, а помидоры — кубиками. В отдельной миске смешать помидоры, лук и базилик (если basil свежий, мелко нарезать). Чеснок измельчить.
В глубокий противень налить оливковое масло (по желанию, можно увеличить количество масла, чтобы блюдо вышло более насыщенным). Добавить подготовленные овощи и пряности, перемешать, а затем запекать в духовке при температуре 160°C в течение 30-40 минут до загустения соуса.
Как только соус готов, добавить в него чеснок и приправить солью и перцем. Выложить скумбрию так, чтобы соус покрывал рыбу сверху и снизу. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать при температуре 200°C еще 40 минут. Подавать это замечательное блюдо горячим, притягивая к себе удивленный взгляд и аппетит всех собравшихся за столом. Однако стоит отметить, что рыба также вкусна и в холодном виде, что делает ее отличным вариантом для закуски на праздник.
