Вдохновившись воспоминаниями о вкуснейших вокзальных пирожках с картофелем и мясным фаршем, многие решили воссоздать этот незабываемый вкус у себя дома. Пирожки, которые олицетворяют атмосферу уютных поездок, теперь доступны каждому, и ритуал их приготовления станет настоящим праздником для семьи, пишет Дзен-канал "Картофельный спас".
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы пирожки получили идеальную текстуру и вкус, используйте следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 4 картофелины
- 200 мл картофельного отвара
- 2 чайные ложки сахара
- 1 яйцо
- 12 г сухих дрожжей
- 600 г муки
- Растительное масло
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 500 г мясного фарша
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Процесс создания ароматных пирожков достаточно прост и займет совсем немного времени.
Сначала картофель очищают, нарезают и варят в подсоленной воде около 15 минут. Слив отвар, картошку превращают в нежное пюре, добавляя туда сахар, соль и немного картофельного отвара. После этого вводят яйцо и тщательно перемешивают, постепенно добавляя муку с дрожжами. В конце добавить растительное масло и замесить тесто, оставив его подниматься на 40 минут в теплом месте.
Тем временем готовится начинка. Фарш смешивают с солью и перцем, добавляют немного кипятка для сочности, а затем делят на 12 равных порций и формируют из них небольшие шарики. Тесто также делят на 12 частей, раскатывают в лепешки и кладут начинку. Заворачиваются пирожки, которые оставляют настояться на 10-15 минут.
Разогревая сковороду с растительным маслом, обжаривайте пирожки на медленном огне по 3 минуты с обеих сторон, до появления золотистого цвета. После готовности их помещают на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Незабываемый вкус детства
Эти пирожки будут настоящим украшением любого ужина. Они получились пышными, ароматными и с сочной начинкой, напоминая о тёплых поездках на поезде. Приготовив их однажды, сложно будет устоять перед желанием повторить этот процесс. Вдохновляйтесь и радуйте своих близких чудесным угощением, которое навсегда останется в их памяти!
