Майонез — это продукт, вокруг которого разгорелись настоящие споры. Для одних его присутствие на столе — это верный знак хорошего вкуса, для других — излишняя калорийность, от которой стоит отказаться. Однако, стоит взглянуть на этот соус под другим углом.
Не только калории
Существует мнение, что в этом соусе много калорий и жиров. Но неужели это повод полностью исключать его из своего рациона? Главное — это мера. Майонез не должен стать основным ингредиентом блюда, а служить лишь изящным акцентом, который подчеркивает вкус других компонентов.
Майонез как основа любимых блюд
Классический майонез — это настоящая находка для кулинаров. Если бы его не существовало, нам бы пришлось изобрести его заново. Это не только основа множества соусов, но и ключевой компонент любимых салатов. Например, заправки для таких классических блюд, как салат «Цезарь» и «Тысяча островов», готовятся именно на основе майонеза.
Легенда о майонезе
По легенде, сочиненной веками, этот соус появился 28 мая 1756 года, когда войска герцога Ришелье столкнулись с проблемами снабжения. Из-за однообразия пищи повар решился на эксперимент — смешал масло с яйцами, и так был создан майонез, который вскоре покорил весь мир.
Идеи для использования майонеза
- Оливье и домашний майонез
- Тарталетки со свекольным салатом
- Хрустящие шарики с тунцом
- Нежный паштет из шпрот
- Хот-дог с домашним майонезом
Каждое из этих блюд радует не только вкусом, но и разнообразием во время трапезы. А какой ваш любимый кулинарный микс с этим восхитительным соусом?
