Лето вступило в свои права, принося с собой жаркие дни. В это время особенно важно корректировать свое питание, выбирая лёгкие и освежающие блюда. Неизменным фаворитом являются холодные супы, а среди них выделяется популярный холодник на сметане, сообщает Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
Идеальный рецепт на летний день
Приготовление холодника на сметане требует всего лишь простых ингредиентов. Основные компоненты, как правило, можно найти на каждом рынке:
- Свёкла
- Яйца
- Огурцы
- Зелёный лук и укроп
- Жирная сметана
- Лимонный сок
- Соль и перец
Чтобы начать, свёклу лучше заранее отварить или запечь, чтобы избежать нагрева духовки в жару. Можно использовать как свежие, так и герметично упакованные продукты, чтобы обеспечить лучший вкус. Яйца также заранее варят, чтобы можно было использовать их как в холоднике, так и в других блюдах.
Подготовка ингредиентов
Когда свёкла остынет, её очищают и натирают на крупной терке. Важно сохранить выделившийся сок, который станет частью супа. Огурцы, особенно если они свежие и сочные, тоже натирают, чтобы добавить хрустящий вкус. Яйца трут на мелкой терке, а зелень нарезают как можно мельче для лучшего насыщения аромата в блюде.
Как только все компоненты подготовлены, их смешивают в большой миске. Это придаст блюду домашнюю атмосферу. Овощи, яйца и зелень соединяют, добавляют соль, черный перец и тщательно перемешивают.
Заправка и вкус финального штриха
Заправка для холодника готовится из жирной сметаны и качественной воды. Желательно использовать родниковую или купленную минеральную воду для максимального освежающего эффекта. Воду добавляют постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков в сметане. После этого следует пробовать на вкус, регулируя уровень соли и кислоты лимонным соком, который добавляется постепенно.
После завершения приготовления холодник оставляют в холодильнике на несколько часов, чтобы вкусы смешались и освежающий суп принес настоящую радость в жаркие летние дни. Подаётся это блюдо обычно с чёрным хлебом и отварным картофелем, который можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
