Халуми — это яркий представитель сырного мира, и его уникальные свойства делают его настоящей находкой для гурманов. Этот эластичный, слегка солоноватый сыр прекрасно подходит как для жарки, так и для употребления в свежем виде. Родом из солнечного Кипра, халуми завоевал популярность благодаря своей универсальности в кулинарии и чудесному вкусу. Сочетается с овощами, фруктами и даже медом, он идеально вписывается в любые закуски. Любой желающий может легко создать этот сыр в домашних условиях, имея лишь молоко, немного любви к кулинарии и времени.
Что нужно для приготовления халуми?
Процесс изготовления халуми не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Все, что потребуется, это:
- 3 литра молока (предпочтительно цельного или пастеризованного, но не ультрапастеризованного);
- 1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента или фермента в таблетках;
- 1/2 чайной ложки хлористого кальция (по желанию для улучшения свертываемости);
- 1,5 чайной ложки соли;
- Несколько веточек свежей мяты для классического вкуса (по желанию).
Пошаговая инструкция по изготовлению халуми
Следуя этим простым шагам, можно без труда приготовить сыр:
Халуми может храниться в холодильнике в рассоле до двух недель, и таким образом удобно использовать его в различных блюдах. Пробуйте добавлять специи или свежие травы для большего аромата и разнообразия. Жареный халуми отличного качества делает его замечательным ингредиентом для завтраков, закусок и салатов, что делает его не просто сыром, а настоящим кулинарным шедевром.
