Преобразуем непрезентабельные яблоки в деликатес
Не всегда урожай яблок радует идеальными фруктами. Некоторые из них могут быть повреждены, червивы или помяты. Но не спешите отправлять такие плоды в мусор — из них можно создать отличные заготовки для зимних пирогов и компотов!
Простой рецепт яблочной стружки
Наиболее легкий способ — натереть поврежденные яблоки на крупной терке, добавить немного сахара (около 50 граммов на литр) и оставить на час. Затем плотно упакуйте получившуюся массу в банки и простерилизуйте в течение 20-25 минут, в зависимости от объема. Однако стоит помнить, что такая смесь может потемнеть и стать слишком мягкой.
Как сохранить цвет и текстуру
Чтобы ваши яблоки не теряли аппетитный вид и оставались упругими, можно добавить лимонный сок (из одного лимона на 2 килограмма яблок) или немного уксуса (70-100 мл 9%-ного на 4 килограмма). Кисличные добавки помогут сохранить яркость цвета и серединке, что делает их идеальными для заготовки. После этого разложите массу по банкам и повторите процесс стерилизации.
Такие заготовки обожает зимнее время, ведь они уже готовы к использованию. Вы можете выбрать вариант с уксусом для пирогов, чтобы они были более плотными, или без уксуса для компотов. Главное, что даже не самые идеальные яблоки помогут вам насладиться вкусными зимними десертами!
