Интерес к славянской кухне у немецких оккупантов времен Великой Отечественной войны варьировался от отвращения до настоящего страха. Хотя знаменитые крики "Яйки, млеко!" стали символом грабежей, не все продукты пользовались одинаковой популярностью среди захватчиков.
Отвращение к грибам и квасу
Немцы, наделенные правом забрать продукты у местных жителей, весьма избирательно подходили к этому процессу. Яйца и молоко считались безопасными, но грибы, в любом их виде — свежие, сушеные или соленые — оставались в полной неприкосновенности. Оккупанты были уверены, что все грибы представляют опасность, боясь, что "русиш партизанен" могли подложить ядовитые виды.
Квас, хотя и популярный в начале войны, вскоре был вызван в немало недоумения из-за своего резкого запаха и мутного цвета. Немцы сочли его "грязным" напитком, стараясь избегать его как огня.
Окрошка и "сухая смерть" фашистов
Наиболее абсурдным был страх оккупантов перед окрошкой. Это блюдо, где смешивались овощи, мясо и квас, выглядело для них как неразборчивые остатки еды. Также, соленая вобла вызывала неприязнь и недоумение, поскольку немецкие солдаты не понимали, зачем есть такую пересоленую рыбу, вместо того чтобы взять свежую. Лишь позже им стало известно, что местные жители использовали ее для приготовления наваристых супов, но они так и не решились попробовать.
Славянские супы и их репутация
Польский журек и белорусский холодник также оказались в немилости, получив от захватчиков название "странной славянской бурды". Кислая основа супов, произведенная на основе свекольного кваса, простокваши или закваски, пугала немцев, которые считали, что это еда только для варваров. Большинство предпочитало консервы, оставляя местным жителям шанс выжить в тяжелейших условиях оккупации.
