Жареный сыр по-кавказски — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей изысканного вкуса. Рецепт этого блюда был распространен в каждой семье, но со временем стал забываться. Сегодня настало время вернуть старую традицию и сделать ваше меню невероятно вкусным и оригинальным.
Выбор сыра и подготовка
Для жарки подходит множество видов сыра, но особенно притягателен сулугуни. Однако, для экономии можно использовать адыгейский сыр, который также отлично подойдет для этого рецепта. Если хочется поэкспериментировать, можно выбрать сыр халуми — он имеет отличные жарочные качества и прекрасно сохраняет форму.
Сыр режется на толстые кусочки, толщиной около 1-1,5 см. Предварительно солить или перчить его не нужно: в сыре достаточно соли.
Подготовка к жарке
Следующий шаг — подготовка яйца. В миске взбивается одно яйцо с добавлением сухих ароматных трав. Специи в этом случае не требуются, так как сыр сам по себе довольно соленый и вкусный. Каждый кусочек сыра обмакивается в яичную смесь, чтобы обеспечить равномерное покрытие. Затем следует обвалять его в панировочных сухарях, обеспечивая щедрое покрытие. Для этого лучше использовать крупные и качественные панировочные сухари, которые придадут золотистый цвет и хрустящую корочку.
Жарка и подача
Для приготовления следует разогреть сковороду с растительным маслом — это поможет избежать пригорания. Жарить сыр необходимо на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны. Важно обеспечить достаточное количество масла, чтобы сыр мог обжариваться со всех сторон.
Готовое блюдо подается горячим, что позволяет насладиться всеми нюансами вкуса и текстуры. Но даже остывший жареный сыр остается аппетитным и не менее вкусным.
Список необходимых ингредиентов
- Сыр (сулугуни или адыгейский) — 1 головка
- Яйцо — 1 шт.
- Сухие травы — 1/2 ч.л.
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Масло для жарки
