Хранение яиц в холодильнике может показаться тривиальной задачей, однако многие совершают распространенную ошибку, помещая их в дверцу. Это не только нецелесообразно, но и может привести к быстрому порче продукта. В этой статье рассмотрим, почему именно дверца – не лучшее место для яиц, и как их правильно хранить, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
Зачем избегать дверцы холодильника?
Хотя производители часто предлагают специальные контейнеры для яиц в дверце холодильника, эта практика не учитывает нескольких важных факторов. Вот основные причины, по которым яйца стоит хранить вдали от двери:
- Неустойчивая температура: Каждое открытие дверцы вызывает резкие колебания температуры, что негативно сказывается на сохранности яиц. Особенно это заметно, когда холодильник часто открывается, например, в домах с детьми.
- Ускоренная порча: Перепады температуры делают скорлупу более пористой, что способствует проникновению воздуха и бактерий, что приводит к более быстрому ухудшению качества яиц.
- Риск повреждений: При каждом открытии холодильника яйца могут столкнуться с другими предметами, увеличивая вероятность появления трещин на скорлупе. Трещина – это прямая дорога для бактерий к содержимому.
Правильные методы хранения яиц
Чтобы продлить срок хранения яиц до 2-3 месяцев, следует применять несколько простых, но эффективных рекомендаций:
- Основная камера холодильника: Лучше всего хранить яйца на средней полке ближе к задней стенке холодильника, где температура наиболее стабильная.
- Оригинальная упаковка: Держите яйца в заводской упаковке, которая помогает сохранить влагу и защищает от посторонних запахов.
- Острым концом вниз: Такое положение яйца позволяет ему дольше сохранять свежесть, так как воздушная камера остается сверху и не дает желтку «проседать».
- Мыть только перед использованием: Смывать яйца перед хранением не нужно, так как на скорлупе присутствует защитная пленка, предотвращающая проникновение бактерий.
- Избегайте соседства с пахучими продуктами: Из-за пористой структуры скорлупы яйца могут впитывать запахи, так что лук и рыба не должны соседствовать с ними.
А что делать без холодильника?
В условиях, когда холодильник недоступен, яйца можно хранить при температуре, не превышающей 22-24 градусов, и в этом случае они прекрасно сохраняются до двух недель. Однако при более высоких температурах, превышающих 26 градусов, срок хранения значительно сокращается до 7-10 дней. Поэтому в теплое время года стоит быть особенно внимательными.
