Каждая домохозяйка знает, что обычная пищевая сода — это не просто белый порошок, а настоящий универсальный помощник на кухне. Она не только справляется с засорами в трубах и очищает загрязнения, но и находит свое место в кулинарии, придавая тесту легкость.
Как сода меняет вкус мяса
Не все знают, что сода может значительно улучшать вкус мяса. Если вы столкнулись с неприятным запахом, характерным для некоторых видов мяса, таких как баранина или говядина, достаточно лишь присыпать его небольшим количеством соды перед приготовлением. Это поможет не только нейтрализовать ароматы, но и сделать мясо более аппетитным.
Смягчение жесткого мяса и секрет пушистого фарша
Если у вас есть жесткие куски мяса, сода может стать вашим спасением. Просто добавьте половину чайной ложки на один килограмм мяса прямо во время жарки или запекания. А если хотите сделать фарш для котлет особенно пышным, воспользуйтесь следующим советом: на килограмм фарша добавьте чайную ложку соды, тщательно вымесите, дайте настояться 20 минут, и затем жарьте — котлеты получатся невероятно мягкими и воздушными!
Дополнительные преимущества соды
Помимо улучшения вкуса и текстуры, сода также борется с микроорганизмами, которые могут находиться на сыром мясе, тем самым обеспечивая безопасность вашего блюда.
