Куриные тефтели в сливочном соусе: секреты нежного вкуса
В поисках вкусного, сытного и при этом необычного блюда стоит обратить внимание на куриные тефтели в сливочном соусе. Это кулинарное творение не только украсит повседневный ужин, но и станет звездой праздничного стола. Эти тефтели обладают невероятной нежностью и легко завоюют симпатии ваших близких, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Преимущества куриного мяса
Куриное мясо выделяется на фоне других видов благодаря своим диетическим качествам и легкости усвоения организмом. Оно славится нейтральным вкусом, который отлично сочетается с различными специями и соусами. К тому же, куриный фарш прекрасно держит форму, что позволяет не перегружать его хлебом или другими наполнителями. В сочетании со сливочным соусом тефтели становятся особенно сочными и ароматными, покоряя даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Для тефтелей: 700 г куриного филе, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей или 2 ломтика белого хлеба, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. молока, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 ч. л. сушеных итальянских трав (по желанию).
- Для сливочного соуса: 300 мл сливок (20-33% жирности), 200 мл куриного бульона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. дижонской горчицы (по желанию), соль и перец, свежая зелень для подачи.
Приготовление тефтелей
Для начала тщательно промыть куриное филе, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Далее эти кусочки нужно поместить в чашу блендера вместе с луком, чесноком, солью и перцем можно добавить и сушеные травы. Измельчите все до однородной массы, стараясь не превратить в пюре, чтобы фарш сохранил текстуру.
После этого переложите фарш в глубокую миску и, если используете хлеб, замочите его в молоке на 5 минут, после чего отожмите и добавьте к фаршу. Вбейте яйцо, растопите сливочное масло и влейте его в массу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности и сформируйте тефтели размером с грецкий орех.
Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, затем выложите их на бумажное полотенце. В той же сковороде приготовьте сливочный соус: обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте муку, затем постепенно влейте бульон и сливки, доведя до кипения.
Последний этап верните тефтели в сковороду с соусом, тушите под крышкой минут 15-20. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис или паста.