Салат с черешней может показаться необычным, но именно такие сочетания становятся настоящими гастрономическими открытиями! Особенно, если следовать рецепту шеф-повара Александра Абрамова.
Ингредиенты для салата
- красные томаты — 120 г;
- желтые томаты черри — 120 г;
- томаты кумато черри — 120 г;
- черешня — 280 г;
- абрикосы — 320 г;
- сахар — 40 г;
- белое вино — 20 мл;
- соус кисло-сладкий тай — 100 мл;
- оливковое масло — 40 мл;
- щавель — 3 листа;
- съедобный цветок — 1 шт.
Приготовление
1. Начните с нарезки помидоров и удаления косточек из черешни.
2. На сковороде подогрейте немного оливкового масла и обжарьте абрикосы до золотистой корочки. Добавьте сахар и вино, продолжайте готовить до карамелизации.
3. В отдельной миске соедините черешню и нарезанные помидоры. Заправьте их сладким тайским соусом.
4. На сервировочное блюдо выкладывайте ингредиенты по слоям: начинайте с розовых томатов, затем добавьте обжаренные абрикосы и смесь с черешней.
5. Перед подачей украсьте салат листьями щавеля и съедобным цветком. Приятного аппетита!