Эксперт раскрыл, как «коптят» деликатесы
Всевозможные копчёности в магазинах традиционно пользуются спросом у населения. Кроме того что копчёные рыба, мясо, рёбрышки, сало могут быть самостоятельной закуской, они также являются и популярными ингредиентами.
Но все ли копчёные продукты на самом деле коптят? Что такое холодное копчение? На эти и другие вопросы penza.aif.ru ответил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям Андрей Плигузов.
