Искусство есть. Архитектура

19 июля 2025, 14:13

Искусство есть. Архитектура

До 30 сентября в Самаре проходит фестиваль Искусство есть. Архитектура , созданный Ассоциацией ресторанов Milimon Team. Проект, в котором архитектура Самары становится источником гастрономического вдохновения

Шеф-повар ресторана Ваще Огонь Дмитрий Соколов переосмыслил образ особняка Александры Курлиной одного из самых ярких памятников архитектуры Самары, построенных в начале XX века в стиле модерн.

Визитная карточка особняка металлические решётки в виде стилизованных крыльев бабочки, придающие зданию архитектурную воздушность.

Природные мотивы особняка вдохновили на создание сета из четырёх композиционных элементов Времена года.

В него входят:

конфета из щавеля (весна);

тартар из судака с красной икрой (лето);

тарталетка с грибным муссом (осень); бриошь с кремом из шпината и лардо (зима).

Попробовать искусство на вкус можно в ресторане Ваще Огонь

Источник: Telegram-канал "Вести с Дворянской"