Искусство есть. Архитектура

Искусство есть. Архитектура

До 30 сентября в Самаре проходит фестиваль Искусство есть. Архитектура , созданный Ассоциацией ресторанов Milimon Team. Проект, в котором архитектура Самары становится источником гастрономического вдохновения

Шеф-повар азиатского бистро Харизма Мадалиев Бахтияр переосмыслил образ Доходного дома В. Б. Маркинсона элегантного здания в стиле псевдорусского модерна, построенного в начале XX века архитектором П. И. Малкиным.

В 19411943 годах в этом доме располагалось эвакуированное в Куйбышев посольство Японии. Как известно, в годы Великой Отечественной войны Самара (тогда Куйбышев) играла роль запасной столицы СССР. В город были эвакуированы правительственные учреждения и дипломатические представительства.

На создание морского сета шеф-повора вдохновила мемориальная доска, расположенная по адресу: ул. Чапаевская, 80. Именно здесь, в доходном доме Маркинсона, два года работали японские дипломаты.

На мемориале изображён герб Японии хризантема. Это символ императорской власти в Стране восходящего солнца. Печенье, созданное в форме этого цветка, украшает каждую закуску нашего сета. В старину в Японии только привилегированные люди имели право демонстрировать на своей одежде герб страны.

Япония это всегда морепродукты. В сете-триптихе: краб, морской гребешок и лосось. В основе каждой закуски имбирный соус и свежие, как морской ветерок, овощи и фрукты: редис, манго и огурец.

Попробовать искусство на вкус можно в азиатском бистро Харизма